Category Archives: Culinary

alles Schokolade?

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Mir blieb heute abend bei diesem Beitrag auf 3sat der Löffel in meiner geliebten heißen Cioccolatta stecken. Das die für Mars, Twix und Ferrero Küsschen verwendete Schokolade nicht aus Edelkakao gerührt wurde, ist klar. Aber schmeckt einem Nutella jetzt noch gut genug? Selbst zertifizierte Schokoladen sind den Recherchen nach nicht immer frei von Kinderarbeit. Sechsjährige werden von Burkina Faso an die Elfenbeinküste zwangsverschleppt. Mit Macheten ausgestattet ernten diese Kindersklaven für eine ungewisse Lebenszeit Kakao für die Schokolade Europas. Hackt sich ein Kind die Machete in die Hand oder ins Bein, hat es Pech gehabt. Tausende jährlich verbluten oder sterben an Blutvergiftung und ihren Folgen. Schulen oder Ärzte kennen die meisten Read More

fridays favorite question n°11: sushi hot or not?

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Sushi – HOT or NOT ??? Gestern mittag hatte ich das Vergnügen, einer Einladung zum Lunch bei Sushi Glas zu folgen. Nigiri-Sushi mit Süßwassergarnelen, Thunfisch und Tintenfisch, Hoso-Maki Sushi mit Lachs, und noch ein paar weitere Köstlichkeiten wurden serviert. Es gibt Speisen, die spalten die Gemüter. Die japanische Spezialität Sushi (und Sashimi) gehört in unseren Breitengraden mit Sicherheit dazu. Entweder man mag Sushi oder man mag Sushi eben nicht. Dazwischen gibt es wenig. Vergleichbar vielleicht mit dem Pfälzer-Saumagen- oder dem Austern-Phänomen. Ich kenne jedenfalls kaum jemanden, der Sushi gelegentlich mal mag (das sind eigentlich die, die Sushi eigentlich nicht so mögen, oder?). Sushi – HOT or NOT ??? I love Read More

favorite fruit flan

favorite fruit flan 16 © www.dieblauenstunden.com

In den letzten drei Tagen bei knapp 40°C im Schatten hat es mein perfect chocolate cake  immer wieder unter die Top Ten der aktuellen Top Posts geschafft. Das fand ich bei den Temperaturen sehr erstaunlich, denn diese süße Schokobombe schätze ich persönlich am meisten bei -1 C° und leichtem Schneefall. Grund genug, Euch heute in die Zubereitung meines liebsten Sommerkuchens einzuweihen. Noch mehr Anlass allerdings geben mir die zustimmenden Kommentare hochgeschätzter Leserinnen zu ein paar geposteten Fotos dieser sommerlichen Leichtigkeit. Es handelt sich um ein einfaches, aber sehr gutes Rezept von meiner lieben Freundin U. für einen simplen Blechkuchen aus Rührteig und Obstbelag. Zur Krönung wird der Teig mit Quark Read More

la marmellata maxima fantastica

marmellata maxima fantastica 9 © www.dieblauenstunden.com

Es gibt wahrscheinlich etwa eine Milliarde beste selbstgemachte Marmeladen auf dieser Erde. Aber hier kommt die allerallerallerbeste!!! Von unserem Vorschulkind vor etwa zwei Sommern das erste Mal hergestellt und serviert. Seither versüßt sie mir im Sommer mein Leben, aber seht selbst: Die Auslese. Wilderdbeeren. Dazu sonnengereifte Johannis- und Himbeeren. Die süße Ernte etwa fünf Minuten später. Ein Hauch Puderzucker dazu und einmal naschen bitte. Alles zügig miteinander verbinden. Pronto frisches Brot mit Butter. Die Marmelade duftet unbeschreiblich!! Die Köstlichkeit großzügig auftragen und kräftig reinbeissen. Ecco! La marmellata maxima fantastica!!! Auch mal abbeissen? Gibts natürlich nur ganz frisch und sie duftet und schmeckt einfach köstlich. Meine fünf-Sterne-deluxe-beste-Marmelade-aller-Zeiten : ) ! Wünsche Read More

ι mrs blue´s studies on table manners, today´s n° 03

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In einem Traum aus blauer Seide schwebe ich aus der Umkleidekabine. Die Verkäuferin spontan: „Das können Sie auch zu einer Hochzeit anziehen“. Ich spontan: “Hochzeiten sind alle schon erledigt. Jetzt rollt die erste Scheidungswelle.“ Lachende Verkäuferin, betretene Miene bei der Kabinennachbarin – sie sucht gerade wirklich ein Kleid für eine Hochzeitsfeier… Und da gerade Halbzeit in der alljährlichen Hochzeitshochsaison ist, passt doch bestens eine Fortsetzung der Table Manner Serie mit dem Schwerpunkt Do´s and Don´ts für Hochzeits- und sonstige Banketts und förmliche Dinner. Hier also eine Top Ten für die gehobene Tischgesellschaft: Wann darf ich mich an die Tafel setzen und meine schmerzenden HighHeel-Füße entlasten? Wenn die Gastgeber sich setzen. Read More

ι fridays favorite question n° 06: tea or coffee?

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Tea or Coffee? Guten Morgen an diesem herrlichen Freitagmorgen und damit ist die heutige Lieblingsfrage auch schon gestellt: Mit welchem Getränk startet für Euch der perfekte Morgen?  Meine Antwort ist glasklar: K A F F E E. Am liebsten mit frisch gemahlenen Bohnen von Eilles, von Hand im Porzellanfilter aufgebrüht. Direkt in meinen Lieblingsbecher. Je stärker, desto besser.  Obendrauf einen Schuss Vollmilch von glücklichen Kühen. Dann bin ich zufrieden. Wie heißt es so schön? Schlaf ist nur ein schlechter Ersatz für Kaffee. So weit gehe ich nicht, aber die Aussicht auf meinen Kaffee entschädigt mich unter anderem für meine Versorgerin-Rolle in der Früh, die auch öfter mal um 5.30 Uhr Read More

ι DIY: der Servietten- oder Pálffykloß nach meiner Wiener Ururgroßmutter

DIY Serviettenkloß 18 © www.dieblauenstunden.com

Und schon wieder ein Kälteeinbruch mit Dauerregen. Zeit für ein herzhaftes Gericht, das vor allem bei Temperaturen unter 20 ° C schmeckt. Ich weiß nicht, wie es in anderen Familien ist. Aber wir haben selbst bei relativ sorgfältiger Haushaltsplanung nach kurzer Zeit einen kleinen Haufen Brot- und Brötchenreste in der Küche. Sie liegen in einem Brotkorb wohl verpackt herum, denn keiner möchte Lebensmittel wegwerfen. Aber alte Stullen will auch niemand wirklich essen. Was tun? Armer Ritter herzhaft oder süß? Hängt uns aus den Ohren raus. Semmelbrösel? Das letzte Glas ist noch randvoll und vergessen in der Speisekammer. Kein Mensch braucht so viel Semmelbrösel… Zum Tierpark mit dem Zeugs? Zu kompliziert. Read More

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